SE GESTA EN ACATZINGO, PUEBLA 

MOVIMIENTO DE DESARROLLO REGIONAL

 

Los productores primarios rompen paradigmas y se convierten en agroempresarios del nopal y la tuna. Ya se constituyeron formalmente 10 agroindustrias y otras diez están en proceso. Aumentar el consumo del nopal y la tuna, el gran objetivo de la Primera Feria Gastronómica, que se realizará en Acatzingo, el próximo 30 de septiembre.

 

El Comité Nacional del Sistema Producto Nopal-Tuna lidera el movimiento de desarrollo regional en San Sebastián Villanueva, Acatzingo, Puebla, con el propósito de profundizar el mejoramiento de la calidad de la tuna, durante toda la cadena productiva y establecer prácticas agrícolas sustentables, sostenibles y competitivas.

En conferencia de prensa, Omar Carpio, presidente del Comité Nacional del Sistema Producto Nopal-Tuna, aseguró que se esta dando un salto, “un gran un brinco en el terreno organizacional, al pasar de ser productores primarios a agroempresarios”.

Actualmente, este movimiento esta desarrollando productos con alto valor agregado y excelentes resultados. “Se están conformando sociedades de producción rural, con la participación de productores, incluso, las esposas de los mismos”.

Todos los esfuerzos están enfocados en dar valor agregado a la tuna y al nopal en la región de Acatzingo, recalcó.

“En estos momentos ya existen por lo menos 10 agroindustrias constituidas y hay por lo menos otras diez en proceso de conformación legal. De esta forma se busca dar el salto de la producción primaria a la parte del agronegocio.

El proceso organizativo, dijo Omar Carpio, fue complicado; “cambiar la mentalidad del productor no es fácil; sin embargo, es una necesidad ante los retos de los mercados y las tendencias del consumo, y sobretodo, porque siempre le apostamos a la innovación; como ya lo hemos hecho, tenemos producción de tuna todo el año y con diferentes variedades, colores y producción orgánica.

”Este esquema esta llevando a los productores a cambiar la mentalidad de ser mas visionarios, sobretodo en la parte empresarial. Los productores lo están entendiendo, el proceso es paulatino, pero hay productores líderes que van innovando en forma conjunta”.

Sin duda, ésto marcará la pauta del desarrollo regional, no sólo de San Sebastián Villanueva sino de todo el Municipio de Acatzingo.

Primera Feria

Gastronómica

 

 

En este contexto, el Comité Nacional del Sistema Producto Nopal-Tuna organiza la Primera Feria Gastronómica, que tiene dos vertientes: 1. Degustación de platillos tradicionales, las que elaboran las amas de casa en la región productora. Así como la incursión en la repostería con panqués, pays y dulces de nopal y tuna.

 

2.- Degustación de Platillos gourmet. La Universidad de Valle de Puebla presentará platillos de alta cocina, elaborados con nopal y tuna. Se trata de promover las bondades que tienen el nopal y la tuna, en sus diferentes colores, en otros sectores de la sociedad.

 

Es importante destacar que el nopal y la tuna contienen propiedades funcionales. Aparte de ser alimentos frescos y sabrosos, ayudan a mejor la salud humana, recalcó Omar Carpio.

 

“En la caso de la tuna tiene azucares reductores que lo hacen tolerante para la diabéticos. De hecho, la tuna es fruta por excelencia para los diabéticos; en lugar de sacarosa tiene glucosa más  fructuosa, ya desdoblada, que hace que el diabético tolere ese tipo de azúcar.

 

”También tiene un alto porcentaje de fibra dietética, tanto solubles e insolubles, que mejora la digestión y, propiedades antivasculares, por sus altos niveles de antioxidantes.  La tuna roja contiene bentalaínas, que la hacen un producto antioxidante por excelencia”.

En el caso del nopal, tiene propiedades antiglucemiantes que ayudan a disminuir los niveles de azúcar en la sangre, debido a la fibra soluble que tiene el nopal verdura.

 

La Feria Gastronómica de la Tuna y el Nopal es la primera que se realiza en el estado de Puebla, con la finalidad primordial de promover el consumo de la fruta y la verdura más mexicanas.

 

En la feria gastronómica se podrán degustar los platillos como un valor agregado a la producción de la tuna y nopal. Y, principalmente, que la población conozca la bondades de estos alimentos y descubra el  sabor, color y sobre todo las partes funcionales para la salud.

 

PRIMERA FERIA GASTRONÓMICA

DEL NOPAL Y LA TUNA

 

Con la finalidad de difundir las bondades nutraceúticas del nopal y la Tuna, el Comité Nacional del Sistema Producto Nopal y Tuna, que preside Omar Carpio, realiza en Acatzingo, Puebla, la primera muestra, degustación y venta de platillos y bebidas con base en la verdura y la fruta más mexicanas.

 

 

 

PRIMER CLUSTER MIXTECO

DE NOPAL-TUNA

 

En los municipios de Tlacotepec Plumas y Suchixtlahuaca, ubicados en el estado de Oaxaca, cultivan tuna roja orgánica que se destinará cien por ciento a la exportación a Canadá, Estados Unidos y Chile.

En una de las zonas más deprimidas económicamente del estado de Oaxaca se instala el primer Clúster Mixteco de Nopal-Tuna, un proyecto que enarbola el Comité Nacional de ese Sistema Producto, que preside el poblano Omar Carpio.

En su primera etapa, en el Clúster Mixteco de Nopal-Tuna se tiene previsto cultivar 500 toneladas al año de tuna roja, totalmente orgánica, para destinarlas cien por ciento a los mercados de exportación, principalmente a Canadá, Estados Unidos y Chile.

El cultivo orgánico se realizará en 66 hectáreas de los municipios de Tlacotepec Plumas y Suchixtlahuaca, enclavados en la Mixteca oaxaqueña. De acuerdo al Comité Nacional Sistema Producto Nopal-Tuna de determinó ubicar el clúster en esa zona, porque el clima es ideal para el cultivo de la tuna, las tierras están disponibles y ociosas. Los suelos son francos y sin grandes requerimientos y sobretodo, porque el cultivo de la tuna no requiere grandes cantidades de agua. Estos factores son ideales para el para el cultivo orgánico y existe mano de obra suficiente para realizar la producción.

 

 

Omar Carpio, presidente del Comité Nacional Sistema Producto Nopal-Tuna, informó que el proyecto ya está totalmente desarrollado; “ya se encuentran ingresados a nivel federal en coejercicio con el estado” —Plan Rector Nacional del cnspn y t—.

Entre los beneficios adicionales de este cultivo son la protección del medio, es adaptable a suelos pobres; no requiere grandes cantidades de agua, evita la erosión de suelos y mejora su estructura.

Además, captura grandes cantidades de carbono, es compatible con ovinocapricultura y “el plan en marcha de alcance nacional con mercados de exportación desarrollados desde 2007”.

El Clúster Mixteco de Nopal-Tuna permitirá un aumento considerable y sustentable del nivel de vida de los productores al generar 198 empleos directos, permanentes en la comunidad del centro de cultivo y 9 mil 900 jornales en la temporada de cosecha, lo que permitirá arraigar a la población de adolescentes y adultos en sus comunidades.

También coadyuvará a mejorar la alimentación y nutrición de los habitantes de esa zona con los productos cultivados —nopal y tuna— que por su tamaño o imperfecciones superficiales se podrán consumir localmente.

 

 

Para la anualidad 2013-2014 se tiene proyectado arrancar con la segunda etapa del Clúster Mixteco de Nopal-Tuna. Se destinarán 134 hectáreas de esa zona mixteca, 70 por ciento de la superficie de dedicará a la producción de tuna roja y 30 por ciento para tuna amarilla.

 

Incursiona la Tuna Poblana en la Agricultura por Contrato

La comercializadora poblana Latin Fruits and Vegetables garantiza la adquisición de la producción de 4 mil 50 toneladas de 405 hectáreas de los 4 municipios de Puebla.

Los productores de nopal y tuna de los municipios de Acatzingo, Chapulco, Coxcatlán y Acajete incursionan al esquema de agricultura por contrato para tener certidumbre en la venta de sus cosechas, erradicar el intermediarismo y llegar a los mercados de exportación.

La comercializadora poblana Latin Fruits and Vegetables firmó el pasado nueve de agosto de 2012, un acuerdo con 225 productores de nopal y tuna para a la adquisición de 4 mil 50 toneladas de fruta.

El presidente del Comité Nacional del Sistema Producto Nopal-tuna, Omar Carpio Flores, expuso que Puebla es el único estado del país que tiene la capacidad para producir tuna en todos los meses del año. La producción de la tuna poblana es bien aceptada en los mercados de los países europeos, Estados Unidos, Canadá y Sudamérica.

"Puebla es el único estado del país que tiene la capacidad para producir tuna en todos los meses del año".

Omar Carpio Flores.
Presidente del Comité Estatal del Sistema Producto Nopal y Tuna de Puebla

Puebla tiene el periodo más largo del país para producir tuna; en un periodo de producción que va de abril a noviembre, con diferentes variedades tales como tunas rojas, variedad San Martín, Rojo Vigor, Rojo Sangre de Cristo y Rojo Ceniza; así como tunas verdes variedades Villanueva y Cristalina. Y más recientemente tunas amarillas y se obtiene un rendimiento promedio de 18 toneladas por hectárea.

Omar Carpio Flores, presidente del Comité Estatal del Sistema Producto Nopal y Tuna de Puebla, destaca la importancia socioeconómica de esta cadena para el estado; “de este cultivo vivimos más de 2 mil familias que nos dedicamos a la producción y comercialización de esta fruta exótica y verdura saludable y que genera una derrama económica de mas de 200 millones de pesos que se traducen en la generación de empleos, arraigo de la gente, desarrollo de las comunidades y mejora en la calidad de vida de sus habitantes”.

 

Además, por sus características naturales y agronómicas es un cultivo que se desarrolla en zonas áridas y semiáridas, coadyuvando a la conservación de los suelos protegiéndolos de la erosión hídrica y eólica.

El nopal tuna es el cultivo que por naturaleza propia, se adapta a estas condiciones adversas del calentamiento global, como lo es la tolerancia a la sequía, la tolerancia a las heladas y a los cambios bruscos de temperatura, sin embargo, “necesitamos prevenirnos con tecnología de punta —malla antigranizo, sistemas de captación de agua y fertirrigación, control de plagas y enfermedades de manera integral y agricultura orgánica—, que minimice los riesgos por estos fenómenos naturales.

 

Por lo tanto, es un cultivo muy rentable ecológica, social y económicamente, siempre y cuando se produzca con un paquete tecnológico adecuado y preciso para las diferentes condiciones que existen en cada región.

 

 

“Puebla es el campeón nacional en exportación de tuna, ocupa el primer lugar en rendimiento por hectárea y es el tercer productor después de los estados de México y Zacatecas.”

 

Miguel Ángel Aguilar Montalvo

Representante de los productores de nopal y tuna.

Pioneros en el cultivo

del nopal y la tuna

Hace treinta años comenzó como un medio de sustento familiar; hoy la producción de nopal orgánico en La Flor de Villanueva es única a nivel nacional.

Transcurría la década de los noventa, Don Mario S. Carpio Juárez tuvo la visión de cultivar el nopal tunero en San Sebastian Villanueva del municipio de Acatzingo, Puebla, como un medio de sustento familiar.

Don Mario seleccionó las mejores variedades de los huertos familiares de la zona y las plantó en huertas agrícolas. Muy pronto, su trabajo y dedicación le permitieron iniciar un negocio que le permitió costear la educación profesional de sus hijos.

En 2004, para poder enfrentar de manera eficaz las condiciones de mercado, de producción, de organización y  productividad, se funda la empresa Agroproductores la Flor de Villanueva, S.P.R. de R.I., integrada por siete socios.

Su misión es producir, empacar y comercializar Tuna y nopal para el mercado nacional e internacional, con altos niveles de calidad y frescura.

Ser una empresa líder en el sector agrícola de la tuna y el nopal, comprometida con la calidad de nuestros productos hacia el cliente, desde el campo hasta su mesa, es su visión.

 

 

Néstor Carpio Flores, gerente del Departamento de Producción de Agroproductores La Flor de Villanueva, recuerda que la comercialización de la tuna y el nopal se realizaba a través de los canales tradicionales; “mediante intermediarios, mercados locales o regionales”.

Las condiciones de mercado y el control de precios, asegura, “beneficiaban en gran medida a intermediarios y en menor grado a productores”.

Ante esta situación, asegura, “nos dimos a la tarea de buscar otros mercados”. El resultado, apunta, “desde el año 2002, vendemos Tuna de forma directa a las principales tiendas de autoservicio del país.

”Exportamos tuna en fresco de forma directa a los Estados Unidos, Canadá y Europa. Seguimos trabajando a marchas forzadas para posicionarnos en el mercado de exportación”.

Otra gran paso de Agroproductores La Flor de Villanueva es la incursión en el cultivo de nopal orgánico —totalmente libre de agroquímicos—, en una extensión de 10 hectáreas. Es el único cultivo con estas características a nivel nacional.

El proceso de selección y empaque es el más tecnificado del país, toda vez que se trabaja con una máquina  seleccionadora electrónica que distingue las características particulares de la tuna de la variedad cristalina, tales como peso, tamaño y color.